旬のカレンダーSEASON
春の食材SPRING
魚
煮付けに
真だい、テリ、飯だこ、真ガレイ、大羽カレイ
味噌汁に
アサリ、ギバサ、ワカメ、ネカブ
塩焼きに
ニシン
果物
さくらんぼ、梅、ブルーベリー、国産キウイ、国産オレンジ、はっさく、いよかん、デコポン
野菜
山菜
ワラビ、アザミ、たらの芽、ふきのとう、シドケ、ホンナ、アイコ、コシアブラ、みず、青みず、かたくり、浜ボーフ 他
たけのこ
笹竹、苗代竹、根曲り竹
その他
寿才、さしびろ など
夏の食材SUMMER
魚
煮付けに
マイカ
塩焼きに
甘ダイ、のどぐろ
刺身に
イワシ(梅雨時)、スズキ、アジ
カルパッチョに
甘ダイ
てんぷらに
白キス
バター焼き
スズキ
果物
すいか、メロン、桃、地物いちご、びわ
野菜
地物枝豆、ズッキーニ、漬けなす、ゴーヤ、アスパラ、モロヘイヤ、トマト
秋の食材AUTUMN
魚
刺身に
真ダイ、白魚(八郎潟産)、甘エビ、さけ、サワラ、サンマ、ブリ、アオリイカ
唐揚げに
ふぐ
果物
梨、栗、ぶどう
野菜
きのこ
初茸、金茸、銀茸、沢もだし、あみこ茸、ヌラメキ茸、山シメジ、舞茸、松茸、山ナメコ、雪の下茸
その他
里芋、さつまいも、ちょろぎ など
冬の食材WINTER
魚
鍋
ハタハタ、ふぐ、真たら、アンコウ
刺身
平目、ヤリイカ、ふぐ
煮付け
アブラツノザメ、ナメタガレイ
みそ汁
シジミ
果物
りんご、みかん、苺
野菜
青ひろっこ、白ひろっこ、三関せり、ふくたち、とんぶり、花ワサビ、雪の下ねぎ、雪の下キャベツ、雪の下にんじん、干し大根、いぶり大根(生)、庄内大根、庄内新長芋、白神うど、ウルイ、生きくらげ、銀杏、みょうがたけ
